茶界“萌宠”小青柑还能火多久

来源:济南日报-齐鲁党报网       2017-11-21 14:54:08       编辑:王海燕
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传统茶饮产品,可这两年,柑普大热,喝茶的没品过柑普就不能自称茶客,卖茶的不卖点柑普就不配做茶商。尤其是近两年,脱生于柑普的新品小青柑突然风靡大江南北,把柑普市场推向了极致。逆“市”增长火遍大江南北
 
 
 
 

  □本报记者 张敏广东新会的柑普,本是个小众的

  传统茶饮产品,可这两年,柑普大热,喝茶的没品过柑普就不能自称茶客,卖茶的不卖点柑普就不配做茶商。尤其是近两年,脱生于柑普的新品小青柑突然风靡大江南北,把柑普市场推向了极致。逆“市”增长火遍大江南北

  众所周知,近几年茶行业“不太景气”,单就济南的茶店扩张速度来看,远不如2014年以前。就是在这样的行业环境下,小青柑逆势生长,各大茶城几乎家家户户都有小青柑。记者走访济南第一茶市和广友茶城部分茶店,发现一些茶商月均能卖出100多斤小青柑,抵上了其他茶叶的销量总和。据第一茶市一位商户估算,现在10个新茶客里至少一半人是冲着小青柑而来,尤其年轻人,几乎都是“柑粉”,小青柑俨然成为茶界“萌宠”和“新贵”。“新贵”小青柑是一款什么茶?又具有怎样“魔力”勾住了年轻人味蕾?它究竟还能火多久?

  小青柑成为很多年轻人眼中的时尚饮品,甚至不怎么喝茶的人也对小青柑“青眼有加”。陈皮与普洱结合,确有很好的保健功能,但必须原料道地。作为创新品种,小青柑独特的口味能长久吸引消费者吗?如今冒出这么多小青柑,还能保证品质吗?

  小青柑可谓异军突起,带动着新会柑普茶市场成倍速地发展。据报道,全国各地茶博会上,柑普茶成为最耀眼的品类,小青柑又因其新颖时尚成了柑普茶中重点品种。这一点,记者在近年举办的多场茶博会上深有体会。在刚刚过去的第五届中国(济南)茶博会上,小青柑经营企业井喷式增长,中吉号、润元昌等大型茶企均开始增加小青柑业务,还有一些较有实力的新会陈皮企业带着他们的“柑普”包下独立展位参展。展会历来是市场的“风向标”,由此可见一斑。时尚“小心柑”年轻市场受追捧

  在济南第一茶市一家茶店内,一名年轻女顾客一进店就说找“小心柑”时,茶商已心领神会。因为,像她这样说错茶的人,几乎每周都有,茶商早已习惯。

  论“颜值”,摆在茶桌上的小青柑可能第一眼让人看不出是茶——金钱橘大小、广东新会未成熟的青柑,挖空里面的柑肉装上云南的普洱熟茶,烘干或者晒干就成了小青柑。由于是用没有成熟的青柑制成,因此香气更浓,更容易让平时不爱喝茶的人接受。

  在茶店里,茶商用功夫茶的方式给该顾客泡上小青柑。而在没有茶具的办公室,王硕就用茶杯接热水直接泡,简单省时,味道不比功夫茶泡出的差。

  该顾客说,以前在办公室喝别的茶,都要用一整套茶具,过程繁琐不说,茶泡时间长了又苦又涩,只能倒掉。小青柑却可以不用任何特殊茶具,只要有水杯就行。想喝清淡些,把整个小青柑泡在杯里;想喝浓郁些,外面的柑剥开几瓣再泡。有时,一颗小青柑在办公室能喝一天。简便的冲泡方式让小青柑比其他茶更适合在办公环境下生存。因此,同办公室工作的几名女同事,最近也被小青柑勾住了“魂”。

  据店主介绍,现在市面上的小青柑与传统柑普不同,比之传统柑普的淳厚、顺滑、柑香,没有突出特色,而且有点麻口,很多老茶客并不追捧这个口味,但一定有不少人喜欢它的“小清新”。小青柑的时尚元素还包括冲泡方便。传统柑普一颗25—30克,需捏碎分几次泡,小青柑一颗10—15克,一次一颗,一颗能泡上一天。

  产量有限保健功效明显

  自面世以来,小青柑因其独特的滋味和清新的果香受到众多茶友喜爱。普洱熟茶(熟散茶)与柑皮的结合,又赋予了小青柑一定的药理价值,所以小青柑火也就在所难免,甚至“霸占”了众多茶友的茶桌,成为了茶桌上的常客。

  “只有产自广东新会的陈皮制成的小青柑才是正宗小青柑。”据济南天裕泰茶业有限公司经理陈盈盈介绍,“新会柑”作为国家地理标志产品,其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”,是常用理气、健脾、燥湿、化痰中药,以其质优、独具地道药材特色而驰名享誉海内外。小青柑挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,恰当饮用小青柑,能够扩张上呼吸道,改善慢性咽炎,同时润泽肺部。由于陈年的普洱熟茶温和暖胃、入口甜醇,长期吸附了青柑果皮纯正的清香,口感及保健效果俱佳。

  普洱产自云南,如果做柑普茶,更适宜将茶从云南运到陈皮产地,于是柑普成了“陈皮之乡”的特产。品评柑普,要看两个方面,皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家,都会宣称自家的柑是产自广东新会的。

  市面上这么多小青柑,真正有多少是产自新会呢?据统计,随着近年小青柑逐渐火爆,新会当地小青柑种植量稍有提升,但受各种因素影响,新会小青柑产量增长有限。到2016年底,新会柑种植面积6.5万亩,总产量达7万吨。

  茶商观望小青柑能否“逆袭”?

  据益泡柑济南市场相关负责人告诉记者,无论通过广告效应,还是追求保健功效,小青柑火爆是茶叶市场必然趋势。从普洱茶热到白茶热再到小青柑爆发,种种追茶热现象显示大众消费群体对茶叶的需求已经不单只是解决味蕾上的刺激和享受,消费群体的日益理性和饮用“养生”茶、“健康”茶的思想成熟,从而导致一波又一波“追茶热”。

  但是,一些老茶客、资深茶商对小青柑仍持观望态度。老茶客认为,小青柑论品质和口感不及陈年普洱,论保健功效不及陈皮普洱,只是一阵风罢了,又有谁会拿品质好的古树熟普去做小青柑呢?

  与传统茶市经营散茶的模式不同,茶行业里不少大茶商选择了经营品牌小青柑。“品牌化或成小青柑出路。”据业内人士介绍,他大胆预测:“再过几年,会有更多的人选择品牌茶叶,并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。品牌升级发展,就是揽括自己品牌的老客户,提前占领市场份额,拥有战略性的眼光,走在行业市场的前面,做出既有文化又有质量的好品牌。”品牌是市场的支撑,更是质量的保证,没有品牌支撑,就没有后续的竞争力,慢慢就会丢失市场。因此,做好品牌建设,把控质量,或是小青柑在未来市场真正“逆袭”的关键。

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